中泰木薯變性淀粉淀粉在青團(tuán)的應(yīng)用

添加變性淀粉之功能　
    儲(chǔ)存時(shí)間長 易老化。
    保水性好不易硬化。
    改進(jìn)口感（咀嚼 時(shí)有彈 性）。
    色澤鮮麗，賣相極佳。
    降低成本，吸更多的水份。
    冷藏或解凍后，能保持原有新鮮度。

參 考 配 方                                  

序號(hào)     原料          不加變性淀粉    加變性淀粉      備注

1        中泰變性淀粉     0              7      

2        糯米粉 17       17    

3        白砂糖 19       19    

4        水及麥青水      23              40           吸水量增加17

5        葡萄糖漿        17              17    

合計(jì)              76      100     100-76=24

* 由此可見放入7克的變性淀粉，可增加重量24克，即3.4倍。
    中泰淀粉極致口感的最佳伴侶 泰國第一木薯變性淀粉 木薯羥丙基二淀粉磷酸酯 廣泛用于食品類(麻糬,魚丸,各種醬料,速凍湯圓水餃,蛋糕,脆皮花生,酸奶等)。工業(yè)類(混凝土,石油鉆井,膠水等),木薯糊精用于造紙行業(yè)紙管粘結(jié)劑,效果佳.性價(jià)比高. 國內(nèi)設(shè)有倉庫,服務(wù)全國,準(zhǔn)時(shí)交貨.